RECETA DE "BUEN PROVECHO"

 

Ensalada de fresas con pollo, queso fresco de cabra y maíz tostado

Fuente web: directoalpaladar.com

 

Una de mis comidas favoritas es el pollo asado y casi siempre cuando lo hago sobra pechuga de pollo. Por eso, he pensado en esta receta de aprovechamiento para utilizar el pollo sobrante de una forma rápida y saludable. Aquí os dejo la receta: 

                       Ingredientes para 4 personas

·         Pechuga de pollo asado 400 g

·         Maíz en grano tostado 50 g

·         Brotes de espinacas 140 g

·         Fresa 200 g

·         Queso fresco de cabra 100 g

·         Aceite de oliva virgen extra 80 ml

·         Vinagre de vino tinto 60 ml

·         Sal

                                     Preparación 

Cortamos los restos de pollo asado en trozos con una tijera. En una ensaladera colocamos los brotes tiernos de espinacas. Después, añadimos los trozos cortados de pollo asado y el maíz tostado.

Lavamos y cortamos las fresas en láminas y las añadimos a nuestra ensalada, después echamos pequeñas cucharadas del queso fresco de cabra.

Aliñamos al gusto con sal, vinagre y aceite de oliva. Por último, servimos y ¡a disfrutar!